|
|
Rundvleeswok Met Mandarijntjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600gr:rundslende of-filet125ml:runderbouillon2 rode chilipeperes1-1/2 stengel prei1 blikje mandarijntjes(175gr:uitlekgewicht)6 eetlepels mandarijnensap1 stukje verse gember(2cm:)5 eetlepels olie4 eetlepels sojasaus3 eetlepels rijstwijn1 eetlepel.rode Szechuan-pepersnuifje suikerzout
Voorbereiding:
Spoel het rundvlees onder koud stromend water af en dep droog.Snijd met een snijmachine of een scherp mes in dunne plakjes.Was en halveer de chilipepers,verwijder de zaadjes en snijd de pepers in smalle reepjes.Maak de prei schoon en was deze.Snijd het in dunne ringen.Laat de mandarijntjes in een zeef uitlekken en vang 6 eetlepels sap op.Schil de gember en hak fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok.Verdeel het rundvlees in drie porties.Bak de eerste portie in de wok knapperig bruin en haal er met de schuimspaan uit.Herhaal dit met de andere porties.Doe dan de chilipepers,prei,gember en rode peper in de wok en bak 1-2 minuten.Blus dit met de runderbouillon.Voeg sojasaus en rijstwijn toe.Breng het geheel aan de kook en op smaak met suiker en zout.Voeg er vervolgens het vlees weer toe.Giet het mandarijnensap erbij en breng nogmaals aan de kook.Proef het gerecht,voeg eventueel nog wat mandarijnensap toe en dien meteen op.
|
|
|